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增强记忆力,促进宝宝大脑发育的营养辅食

[2019-10-08 19:37:29] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:核桃中n-3脂肪酸含量丰富,所含的神经递质也有助于促进宝宝的大脑发育,增强记忆力。但核桃不适合直接弄给宝宝吃,很容易卡住喉咙。所以这次小思妈妈尝试把核桃、杏仁或者其他坚果打碎后,加到蛋饼中,不仅可以避免宝宝被坚果噎到,还会让蛋饼的味道增色很多。别小瞧它的调味作用哦,嚼呀嚼,嚼到核桃肉的时候,真是超级香。与平时烙鸡蛋饼的不同之处在于,我多加入了打发蛋

  核桃中n-3脂肪酸含量丰富,所含的神经递质也有助于促进宝宝的大脑发育,增强记忆力。但核桃不适合直接弄给宝宝吃,很容易卡住喉咙。

  所以这次小思妈妈尝试把核桃、杏仁或者其他坚果打碎后,加到蛋饼中,不仅可以避免宝宝被坚果噎到,还会让蛋饼的味道增色很多。别小瞧它的调味作用哦,嚼呀嚼,嚼到核桃肉的时候,真是超级香。

  与平时烙鸡蛋饼的不同之处在于,我多加入了打发蛋白这一步,它会让鸡蛋饼多一些篷松感,口感更接近于蛋糕。比普通的鸡蛋饼要好吃很多哦~

  核桃杏仁饼

  配方:核桃12克、杏仁7克、鸡蛋2个、面粉70克、水70ml

  调料:少许糖

  烹制方法:煎

  参考月龄:12个月以上

  难易程度:无难度

  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。(蛋饼中的坚果可以随意替换,选择一种或者两种即可,但一定要挑选宝宝不过敏的坚果)

  * 做法 *

  1. 核桃去皮(去皮后的核桃大概需要用到12克)。

  PS:我提供的食材份量,差不多够宝宝和妈妈两个人吃,食材比较并不是固定的哦,可以参考我的比例,也可以根据自己的经验来搭配。

  2. 杏仁去皮(去皮后的杏仁大概需要用到7克)。

  3. 把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中,用擀面杖将它们碾碎。

  4. 大杏仁比较难碾碎,可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。

  PS.碾碎后一定要仔细查看是否还有较大颗粒的坚果肉,要挑捡出来,防止宝宝噎到。

  5. 准备两个鸡蛋。敲碎

  成两瓣儿后,将蛋黄来回倒几次,蛋清会自然地流到碗中。

  6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。

  7. 蛋清中加入一小勺白糖,便于蛋清打发。

  8. 用电动打蛋器将蛋白打发,打发的时间不用太久,3-5分钟就差不多。

  PS:通常做蛋糕或者溶豆,需要把蛋白打发得硬一些,可以出现纹路的状态。但做这个饼,千万别打发得太硬,太篷松口感反倒有些奇怪了。打发至出现很多小泡泡即可。

  9. 打发的蛋白放在一旁备用,再来准备做饼需要的面糊。准备好刚才剩下的两个蛋黄,70克的面粉,70ml的清水。

  10. 将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起,搅拌均匀。

  11. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。

  PS:如果家里有厨房称,直接根据菜谱中的食材比例搭配就很方便了。如果没有称,那凭手感来决定加多少面粉多少清水,搅拌成稍微有些粘稠的面糊即可,因为稍候要加蛋白霜,面糊还会变得更稀一些。

  12. 再加入之前打发好的蛋白。

  13. 搅拌均匀,就可以准备开始烙饼了。

  14. 平底锅预热后加少许油,倒入面糊,用铲子均匀地压得薄一些。

  15. 待一面煎熟后,晃动平底锅,面饼可以自由地移动,再翻面至两面均煎至金黄即可。

  16. 煎好后就可以出锅啦,真的是非常香噢,最重要的是特别有营养!

  17. 今天这道辅食适合给宝宝做主食。吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块,更方便小宝宝食用哟!

  微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的380道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。

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